Дивно, наскільки різним може бути екологічний баланс, здавалося б, взаємозамінних продуктів. Вживання місцевих продуктів зазвичай є більш екологічним, ніж імпорт продуктів з усього світу. Тому ми почали уважніше дивитися на нашу політику закупівель.
Наш командний одяг у Бремерхафені надходить від Stanley & Stella. Ці текстильні вироби виготовляються із сертифікованої органічної бавовни в справедливих умовах праці, і вони також виглядають чудово.
Хоча не всі продукти харчування, які ми постачаємо, сертифіковані як органічні, ми постійно працюємо над розширенням асортименту. Наприклад, у Бремерхафені ми закуповуємо вже варені яйця, джеми, чай і каву з органічного землеробства.
Ми робимо все можливе, щоб особисто знати наших постачальників для Bistro Übersee. З цієї причини ми постачаємо багато наших продуктів від малих сімейних підприємств у регіоні. Наприклад, наші братвурси, які походять від свиней на вільному вигулі, ми отримуємо з органічної ферми Icken. Ми отримуємо молоко та йогурт від Milchhof Kück.
Наше регіональне походження також формує наші гастрономічні пропозиції на Рюгені. Свіжі овочі ми віддаємо перевагу нашим місцевим садівникам, свіжий улов — у рибалок у Лаутербаху, сир — на органічній фермі за рогом, а м’ясо великої рогатої худоби, яка вирощується на вільному вигулі, і дичину ми отримуємо з нашого біосферного заповідника. регіональні мисливці.
Наша відданість екологічній стійкості та створенню регіональної цінності міцно закріплена в нашій корпоративній культурі, і ми постійно прагнемо до подальшого розвитку та впровадження цих принципів.
